Se asid asid ki fòme pa carboxylation acetyl CoA ak oksalakate nan sik asid trikarboksilik nan kò a, epi li patisipe nan metabolis sik, grès, ak pwoteyin nan kò a. Asid asid natirèl egziste nan fwi plant yo (tankou sitwon, citrus, anana, elatriye) ak nan zo, misk, ak san bèt yo. Se sentèz atifisyèl jwenn nan fèmantasyon nan sibstans ki gen sik ladan tankou sik, melas, lanmidon, rezen, elatriye Ajoute asid asid nan manje fòmile ka dezenfekte, anpeche mwazi, ak anpeche enfeksyon nan manje bèt ak Salmonèl. Konsomasyon bèt nan asid asid ka diminye pwopagasyon patojèn ak anpeche pwodiksyon metabolit toksik, kidonk ogmante estrès bèt.
(1) Ogmante konsomasyon manje pou ankouraje dijesyon eleman nitritif ak absòpsyon
Ajoute asid asid nan rejim alimantè a ka amelyore gou li yo. Asid asid ka dirèkteman estimile boujon gou nan kavite oral la, ogmante sekresyon saliv, aji kòm yon ajan séchage, amelyore apeti bèt, epi konsa ogmante konsomasyon manje bèt. Ajoute asid asid nan rejim alimantè a ka diminye pH rejim alimantè a. Apre manje, asidite nan vant bèt yo diminye, epi pepsinogen inaktif konvèti nan pepsin aktif, oswa dirèkteman stimul sekresyon anzim dijestif la; Anplis de sa, apre chyme asid antre nan ti trip la, li stimul sekresyon nan entesten suppressor, reflèks anpeche peristalsis gastric, retade tan gastric vide, ogmante tan pou chyme pase nan trip la, ak ankouraje dijesyon an nan eleman nitritif.
(2) Pwomosyon sante microbiota zantray
Asid òganik ka antre nan miray selil bakteri yo, sa ki lakòz chanjman gradyan pH andedan ak deyò bakteri yo, epi anpeche kwasans bakteri. PH apwopriye pou kwasans plizyè patojèn komen se net ak alkalin, tankou Escherichia coli ak yon pH apwopriye 6.0-8.0 ak Streptococcus ak yon pH 6.0-7 .5, pandan y ap probiotik tankou bakteri asid laktik yo apwopriye pou repwodiksyon nan anviwònman asid. Asid asid diminye pH la nan aparèy gastwoentestinal la, bay kondisyon kwasans favorab pou probiotik tankou bakteri asid laktik nan trip la, kidonk kenbe yon balans nòmal nan kominote mikwòb nan aparèy dijestif la nan bèt ak bèt volay.
(3) Amelyore kapasite kò a pou reziste estrès ak iminite
Selil iminitè aktif, sètadi lenfosit T ak lenfosit B, jwe yon wòl siveyans iminitè nan kò a. Rechèch yo montre ke manje poul broiler ak asid asid ka ogmante dansite selil iminitè aktif, mete yo nan yon pi bon eta iminitè, anpeche pwopagasyon patojèn entesten yo, epi anpeche maladi enfeksyon.
(4) Itilize kòm yon inibitè mwazi ak antioksidan
Asid asid se yon konsèvasyon natirèl. Akòz lefèt ke asid asid ka diminye pH la nan manje, pwopagasyon mikwo-òganis danjere ak pwodiksyon an nan toksin yo anpeche, epi li gen yon efè anti mwazi enpòtan. Kòm yon amelyorasyon antioksidan, melanje asid asid ak antioksidan ka amelyore efè antioksidan, anpeche oswa retade oksidasyon manje, amelyore estabilite nan manje fòmile, ak pwolonje lavi depo.
