Asid asid ka ekstrè soti nan fwi tankou sitron ak zoranj, osi byen ke sentèz soti nan asid oksalaketik ak ketonn etilèn. Sepandan, metòd pwodiksyon endistriyèl yo itilize kounye a domestik ak entènasyonalman se tout metòd fèmantasyon. Gen fèmantasyon solid, fèmantasyon plak fon, ak pwosesis fèmantasyon gwo twou san fon nan metòd fèmantasyon. Plis pase 80% nan asid asid nan Lachin pwodui nan farin pòmdetè sèk nan fèmantasyon gwo twou san fon pa Aspergillus niger, netralizasyon ak kabonat kalsyòm, idroliz asid silfirik, raffinage, konsantrasyon, kristalizasyon, ak siye.
(1) Fermentasyon enplike nan melanje farin pòmdetè sèk nan yon sispansyon 18% a 22%, ki answit voye nan yon tank fèmantasyon esterilize vapè (0.2MPa, 40-60min). Chofe ak vapè a 110 degre epi esterilize pou 20 minit, apresa likide ak 0.05% amilaz. Apre refwadisman a 35 degre, vaksinen ak Aspergillus niger pou fèmantasyon. Tanperati fèmantasyon an se 36-38 degre nan premye etap la ak 34-36 degre nan etap la pita; Pousantaj vantilasyon an se 1: (0.1-0.2); Valè pH la pa dwe pi ba pase 2.5; Sik fèmantasyon an se 96 èdtan. Nivo pwodiksyon asid se 10% a 14%, ak pousantaj konvèsyon an se 95%.
(2) Apre fèmantasyon netralizasyon an fini, chofe bouyon fèmantasyon an a 80 degre pou elimine mwazi, epi voye li nan ankadreman plak la pou filtraj presyon pou jwenn likid klè. Ajoute poud kabonat kalsyòm nan filtraj la nan 80 degre epi netralize li nan yon valè pH 5.0-5.5, epi kenbe li cho pou 0.5 èdtan. Lè sa a, apre filtraj vakyòm, lave ak dlo cho 80 degre pou jwenn sitrat kalsyòm.
(3) Idwoliz asid ak raffinage yo fèt nan brase kontinyèl, ajoute sitrat kalsyòm nan dlo oswa asid dilye, apresa tou dousman ajoute asid silfirik jiskaske valè pH la rive nan 1.8, chofaj a 90 degre, epi detèmine pwen final la lè l sèvi avèk. metòd la doub tib. Lè sa a, ajoute 1% a 3% kabòn aktive ak kontni asid asid, kenbe li cho pou 0.5 èdtan, mete l nan yon filtè aspirasyon pou sèk, epi lave asid la ak dlo cho 90 degre jiskaske asid rezidyèl la se. anba a 0.5%. Yo itilize dlo lave a (sa vle di dilye asid) pou pwochen idroliz asid la. Finalman, sèvi ak 732 résine kationik pou echanj iyon pou retire divès kasyon.
(4) Likid klè konsantre, kristalize ak sèk apre echanj iyon an gen apeprè 15% a 20% asid asid. Konsantre anba vakyòm nan 55-600 degre C nan yon dansite relatif 1.335-1.340 epi mete yo nan yon po kristalize. Refwadi ak dlo sale nan frizè a pi ba pase 36.6 degre pou presipite kristal dlo. Apre separe kristal yo, lave ak yon ti kantite dlo distile jiskaske kontni asid silfirik la se 200 × Anba 10 pous, finalman sèk ak lè cho nan 35 degre pou jwenn pwodwi a fini.
