Asid asid anidrid se asid òganik ki pi lajman distribiye nan fwi ak legim, epi tou li se ajan ki pi lajman itilize nan manje. Asid asid anidrid se yon asid òganik enpòtan, ke yo rele tou asid asid, kristal san koulè, souvan ki gen yon sèl molekil nan dlo cristalline, san odè, ak yon gou fò tounen, ak fasil idrosolubl nan dlo. Sèl kalsyòm li yo pi idrosolubl nan dlo frèt pase nan dlo cho, ak pwopriyete sa a souvan itilize yo idantifye ak separe asid asid. Kontwole tanperati ki apwopriye a pandan kristalizasyon pou jwenn asid asid anidrid.
karaktè
1. Bon solubilite, asid asid anidrid fasil idrosolubl nan dlo, etanòl, ak etè. Solibilite nan asid asid anidrid nan dlo se wo, rive 84% nan 100 degre. Solibilite nan etanòl nan 25 degre se 58.9%. Anplis de sa, asid asid ak dérivés li yo nan solisyon pwopilèn glikol yo idrosolubl tou nan lwil ak grès. Akòz bon solubility dlo li yo ak solubility grès, asid asid fasil ak inifòm gaye nan divès manje.
2. Gou a tounen se pi, modere, ak aromat. Li se pi bon gou nan mitan tout asid òganik epi yo ka melanje ak epis santi bon divès kalite yo pwodwi yon entérésan gou tounen. Istwa a itilize nan anpil manje. Pandan se tan, akòz asidite fèb nan asid asid, li ka anpeche kwasans bakteri nan yon seri pH sèten epi jwe yon wòl konsèvasyon.
3. Asid asid anidrid gen gwo pouvwa chelating epi li ka fòme twa fòm sèl akòz twa gwoup carboxyl li yo. Sepandan, eksepte pou sèl metal alkali, pifò lòt sèl yo ensolubl oswa ensolubl nan dlo. Li gen tou yon pwopriyete inik ke li se plis idrosolubl nan dlo frèt pase nan dlo cho.
4. Li ka fòme ajan tanpon ak baz oswa sèl, tankou melanje ak disodium idwojèn fosfat nan pwopòsyon diferan, pou jwenn yon seri solisyon tanpon 2-8.
5. Asid asid se yon entèmedyè enpòtan nan sik asid tricarboxylic nan kò imen an ak toksisite ki ba.
Aplikasyon ak dòz asid asid anidrid
Asid asid anidrid, ak fòmil molekilè C6H8O7, se yon san koulè, semi transparan kristalin oswa blan patikil oswa poud cristalline. Li se san odè, gen yon gou trè tounen, epi li idrosolubl nan dlo, alkòl, ak etè. Kontwole tanperati ki apwopriye a pandan kristalizasyon pou jwenn asid asid anidrid. Solisyon an akeuz se asid. Yon ti kras move tan nan lè sèk ak deliquescent nan lè imid. Sitou itilize nan endistri manje ak bwason kòm yon regilatè asidite, ajan séchage, konsèvasyon, ak ajan fre-kenbe. Li se tou itilize kòm yon antioksidan, plastifyan, ak detèjan nan endistri chimik, endistri kosmetik, ak endistri lave.
